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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Agosto 2020

 Sas lorighittas de Mragaxiori cun bagna de caboniscu

Sas lorighittas da loriga -, che in dialetto sardo significa orecchino - anello, ma anche anello inteso come quello fissato sui muri delle stalle ai quali legavano i tori o, l’anello posto al naso degli stessi (questo accorgimento serviva per averne il controllo). Si tratta di una qualità di pasta unicamente confezionata a mano. Infatti, mani esperte, esclusivamente femminili le preparano utilizzando ingredienti del territorio come la farina di semola di grano duro sardo, acqua di fonte e sale.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Luglio 2020

 Allada de pruppu o purpu a sa thatharesa

Il popolo sardo, amante del buon cibo e della natura che l

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2020

 Canciofa a cassoba cun petza de angioni e pibadredda

Il carciofo è una pianta erbacea poliennale e

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Giugno 2020

 Cantai su drucci a Santu Anni

Non si dica mai che in Sardegna non avvengano feste con ricorrenze in

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2020

 S’arrosu a su tzaffanau e sparau aresti po sa festa de is fémminas

 Le donne considerano l’otto m

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Maggio 2020

 Sos torchiones

 Antica ricetta dei saperi e dei sapori della Sardegna e precisamente della zona di

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2020

 Su pani pintau o de coia de Santu Valentinu

Le origini di San Valentino risalgono a tempi molto ant

 

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