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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2019

 Is parafrittus o arrodas de carru de crannovalli

A Carnevale ogni scherzo vale. Saturno lo adorava. Il carnevale è stato da sempre identificato in banchetti con gozzoviglie di grassi e fritture dolci o salate di ogni specie e bevute esagerate. Il suo nome infatti deriva da “Carnem levare”, che sta ad indicare inizio di Quaresima. In quel periodo infatti, bisognava astenersi dal mangiare carne o derivati e si iniziava a rispettare il rito dei  precetti. Il Carnevale è una festa che nei momenti di carestia dei secoli scorsi provocava una impressionante approvazione da parte della gente.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2019

 Su càbude o càpude sa fogatza durci de annu nou

 I sapori del passato  che  non tramontano  mai

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Ottobre 2018

 Sa caulada o cauladda thattharesa

La Sardegna vanta una tradizione culinaria che si perde nella not

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2018

 Su trigu cottu o pillissau cun sa saba

 Mi ricordo ancora quando da bambino, io e miei fratelli a

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Settembre 2018

Bombas de cuaddu cun ghisadu de tamatigas

 In Italia la carne di cavallo non è molto diffusa tranne

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Novembre 2018

 Sos maccarrònes de sas animas o  de urte a su tzaffanau

Non c’è Regione in Italia che non abbia

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Agosto 2018

 Mustazzeddu o  canteddu de tamatiga

 Su mustazzeddu - piccolo baffo in italiano, anche se con la sq

 

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