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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi : Ricette luglio 2019

 Culurgionis a spighitta o a pibioni de Sadali

Molte sono le regioni che rivendicano la paternità dell'invenzione del raviolo. Una delle più attendibili è  quella dei liguri, pare che i  ravioli, derivino da quelli genovesi ravieu “merlo”, sempre in Liguria li chiamavano anche "gè in preixun" (bietole in prigione), ovvero un piccolo contenitore di pasta, nel cui interno si celava il prezioso ripieno, il cui segreto degli ingredienti ogni famiglia custodisce gelosamente da generazioni.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Giugno 2019

 Sa panedda o cozzula cun tamata e cas’e medau

La cucina sarda è preparata umilmente con ingredient

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2019

 Mufloni a sa cassadora cun armiddha e tzinnìbiri

Il muflone (Ovis orientalis musimon) è un mammife

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Maggio 2019

 Su samùcu mascu s’alburue de s’alligrìa

 Su samùcu mascu s’alburue de s’alligrìa: Il sambuco è l/p>

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2019

 Is parafrittus o arrodas de carru de crannovalli

A Carnevale ogni scherzo vale. Saturno lo adorava.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2019

 Panada de angioni cun  canciofa e isparau aresti a sa sarda

Tra i piatti importanti che fanno parte

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2019

 Su càbude o càpude sa fogatza durci de annu nou

 I sapori del passato  che  non tramontano  mai

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