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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Maggio 2019

 Su samùcu mascu s’alburue de s’alligrìa

 Su samùcu mascu s’alburue de s’alligrìa: Il sambuco è l’albero della gioia. È appurato che il termine sambuco deriverebbe dal greco “sambyke”, ed è il nome di una varietà di flauto fabbricato con i rami cavi dell’arbusto, mentre il termine in latino è “sambucum”, dal cui nome deriva quello di una macchina da guerra “sambuca”, utilizzata per scalare le mura delle fortezze a ridosso del mare, durante gli assedi nel periodo medievale ed è anche il nome di diversi strumenti musicali (cornamusa - ghironda - arpa degli antichi), oltre ad essere il nome di una via: “ via Romea della Sambuca o via Francesca della Sambuca (itinerario che porta a Roma). Detto ciò, il sambuco è una pianta comune in tutta l’area mediterranea, Sardegna compresa, già nota nell’antichità per gli usi medicinali.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2019

 Panada de angioni cun  canciofa e isparau aresti a sa sarda

Tra i piatti importanti che fanno parte

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2019

 Su càbude o càpude sa fogatza durci de annu nou

 I sapori del passato  che  non tramontano  mai

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2019

 Mufloni a sa cassadora cun armiddha e tzinnìbiri

Il muflone (Ovis orientalis musimon) è un mammife

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2018

 Su trigu cottu o pillissau cun sa saba

 Mi ricordo ancora quando da bambino, io e miei fratelli a

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2019

 Is parafrittus o arrodas de carru de crannovalli

A Carnevale ogni scherzo vale. Saturno lo adorava.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Novembre 2018

 Sos maccarrònes de sas animas o  de urte a su tzaffanau

Non c’è Regione in Italia che non abbia

 

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