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Le ricette della tradizione Sarda
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Lorighittas
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Culurgionis
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Malloreddus
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Lorighittas
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Tilicas
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Porcetto
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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2018
Cruguxionis de casu cun nuxi manna e ardu leu
Cruguxionis de casu cun nuxi manna e ardu leu - ravioli di pecorino e noci con carciofi e cardi selvatici. Questo raviolo contiene come ripieno lo straordinario pecorino sardo, ottenuto con il latte prodotto dai pastori del caseificio di San Gavino Monreale in provincia di Cagliari (città capitale d’Italia dell’oro rosso, per l’importante produzione di zafferano) e le noci di Aritzo in provincia di Nuoro, al suo interno. Il tutto condito con un succulento ragù di carciofini selvatici - ardu leu -.
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2018
Imburzu frìssu cun berdas
Le condizioni umili contadine della Sardegna, un tempo tenute insieme
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2017
Pistoccus o savoisardi
Moltissime sono le storie raccontate sui savoiardi, fra le tante si narra
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2018
Meraviglias de Laconi
Le frittelle di carnevale risalgono alle “frictilias” dell’antica Roma,
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Novembre 2017
Maccarones o maharrones lados
Questo piatto molto antico, fa parte della cucina agropastorale dell
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2018
Bucconettes de nuxedda aritzesa
Sono dolcetti di origine molto antica, preparati con ingredienti
“L'Isola in cucina” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette di Ottobre 2017
Su malloru de su sabatteri
Su malloru de su sabatteri il vitello o il toro del calzolaio, pietanza
Altri articoli...
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- “L'Isola in cucina” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette di Luglio 2017
- “L'Isola in cucina” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette di Giugno 2017
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