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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Giugno 2018

 Fae ribisari o fae sicca arrebisale

 La fava è  classificata con il nome di “Vicia Faba” è una pianta che appartiene alla famiglia delle leguminose “Fabacee”, il loro colore varia da quello verde a quello bruno, hanno la forma appiattita e si consumano sia fresche che essiccate. Già gli egizi e gli arabi le consumavano nei pasti quotidiani e nelle loro usanze, sostenevano che le anime dei morti si trasferissero dentro alle fave e nelle cerimonie funebri venivano sparse sul feretro, mentre gli schiavi se le buttavano dietro durante il corteo, invocando in tono di preghiera il padrone scomparso.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Maggio 2018

 Uxellè o  frisciura de angioni in  su tianu

Una delle rare ricette di - uscellè - trovate sui libri

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2018

 Meraviglias de Laconi

Le frittelle di carnevale risalgono alle “frictilias” dell’antica Roma,

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2018

 Cruguxionis de casu cun  nuxi manna e ardu leu

Cruguxionis de casu cun  nuxi manna e ardu leu - rav

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2018

 Bucconettes de nuxedda aritzesa

 Sono dolcetti di origine molto antica, preparati con ingredienti

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2018

  Imburzu frìssu cun berdas

 Le condizioni umili contadine della Sardegna,  un tempo tenute insieme

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2017

 Pistoccus o savoisardi

Moltissime sono le storie raccontate sui savoiardi, fra le tante si  narra

 

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