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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2019

 Mufloni a sa cassadora cun armiddha e tzinnìbiri

Il muflone (Ovis orientalis musimon) è un mammifero che vive in Sardegna, pascola allo stato brado in gruppi ed ha trovato il suo habitat anche nella zona della Valtramontina (a nord di Pordenone in Friuli Venezia Giulia) ed è presente in Corsica e altre zone quali Cipro e Rodi. Contrariamente a quanto si possa pensare, il  muflone non è originario dell’isola,  ma è proveniente dall’Asia Minore. Nonostante questo vive in Sardegna da circa 5000 anni e gli esperti non hanno mai trovato nessuna traccia della loro antica esistenza nell’isola.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2019

 Is parafrittus o arrodas de carru de crannovalli

A Carnevale ogni scherzo vale. Saturno lo adorava.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Novembre 2018

 Sos maccarrònes de sas animas o  de urte a su tzaffanau

Non c’è Regione in Italia che non abbia

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2019

 Su càbude o càpude sa fogatza durci de annu nou

 I sapori del passato  che  non tramontano  mai

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Ottobre 2018

 Sa caulada o cauladda thattharesa

La Sardegna vanta una tradizione culinaria che si perde nella not

 

“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2018

 Su trigu cottu o pillissau cun sa saba

 Mi ricordo ancora quando da bambino, io e miei fratelli a

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Settembre 2018

Bombas de cuaddu cun ghisadu de tamatigas

 In Italia la carne di cavallo non è molto diffusa tranne

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