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In un libro la cucina sarda in Australia

 La Sardinian Cultural Association di Melbourne (SCA), in collaborazioni con le Associazioni sarde di Sydney e Brisbane, realizzeranno un libro che raccoglierà ricette sarde preparate e cucinate dalla comunità sarda in Australia.

Il "Progetto Regionale - Sapori e Profumi della Cucina Sarda in Australia" ha infatti ottenuto un generose finanziamento dall’assessorato del Lavoro della Regione Sardegna.

 

Lo ha annunciato Paolo Lostia, presidente del circolo di Melbourne, a nome del Direttivo. Il risultato finale sarà la realizzazione e pubblicazione di un libro che, oltre a mettere in evidenza il ricco patrimonio della cucina regionale sarda, promuoverà anche la sua cultura, le sue tradizioni e luoghi da visitare, non solo per la comunità italo-australiana, ma soprattutto per quella australiana più ampia.

Il libro oltre alle ricette, presenterà anche gli "autori" e la loro origine, descriverà come sono preparati, cucinati e i prodotti utilizzati. Allo stesso tempo celebrerà il contributo della comunità sarda in Australia (presente sia a Melbourne, che a Sydney e Brisbane) nel mantenere e diffondere cultura, interesse e amore verso la Regione di origine. Non meno importante è l'obiettivo di raccogliere e documentare ricette, tradizioni, storie e cultura in generale, in modo che possano essere tramandate alle nuove generazioni. Ciò è particolarmente rilevante in Australia, un paese multiculturale in cui convivono numerose culture diverse.

Come sappiamo – ha ricordato Lostia - risultati di ampie ricerche di lunga data e rispettate in tutto il mondo sulla longevità della vita nel Mediterraneo meridionale, ci dicono che, vista la sua dieta e le sue qualità di vita abili, i sardi sono tra quelli con la più alta percentuale di persone documentate al mondo che hanno superato la soglia del secolo. Il folclore dice che "Coloro che mangiano cibo sardo vivono sino ai 100 anni”, sarà dunque su questo principio che verranno raccontati i sapori di questa cucina e le storie attorno ad esse.

A titolo di sottofondo, il Progetto che è stato approvato è un'idea presentata qualche tempo fa da Jennifer Curcio - passata Portavoce dell'iniziativa SCA "Next Generation - Giovani", sempre coinvolta anche se  ora risiede all'estero. Per questo è stato creato un "Project Team" composto da membri del comitato e consulenti esterni vicini al SCA, guidati da Christopher Baker (Project Manager) e Paolo Lostia (Responsabile della Regione per il progetto), Gabriella Gomersall Hubbard (Responsabile Ricerca e Testo), Riccardo Schirru (Responsabile Media & Public Relations), Paola Steri (Consulente - Responsabile Grafica) e Luca Pisci (Responsabile Fotografico).

Lostia ha invitato tutti coloro che si sentono vicini al progetto ad inviare la propria ricetta e a raccontare la propria storia, nei prossimi mesi, ai seguenti recapiti: Telefono: +61 03 9458 2614

Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo. ,Posta: PO BOX 136 Heidelberg, Vic. 3084, Australia.

Lostia ha ringraziato i presidenti dei Circoli di Brisbane, Fausto Zanda, e di Sydney, Pietro Schirru, e i loro Direttivi, per l’appoggio dato all’ iniziativa. E ha spiegato che anche se c’è l’intenzione includere tutti coloro che collaboreranno al progetto inviando la propria ricetta, c’è la possibilità che non tutte potranno essere inserite all’interno del libro.

L'obiettivo che si sono prefissi gli organizzatori è di realizzare il libro e metterlo in vendita entro il dicembre del 2019, nel periodo Natalizio

P.L.

 

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