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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Aprile 2019

 Panada de angioni cun  canciofa e isparau aresti a sa sarda

Tra i piatti importanti che fanno parte della tradizione gastronomica della Sardegna, trova un posto di rilievo sa panada (torta salata ripiena). Nell’Isola ci sono diversi tipi di -  panada -, quella di Assemini in provincia di Cagliari, ma sono diversi i paesi che si contendono la paternità. Oltre ad Assemini, Cuglieri nel centro del Montiferru in provincia di Oristano, Oschiri  e Berchidda in provincia di Olbia - Tempio e Pattada in provincia di Sassari.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Marzo 2019

 Mufloni a sa cassadora cun armiddha e tzinnìbiri

Il muflone (Ovis orientalis musimon) è un mammife

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Gennaio 2019

 Su càbude o càpude sa fogatza durci de annu nou

 I sapori del passato  che  non tramontano  mai

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Febbraio 2019

 Is parafrittus o arrodas de carru de crannovalli

A Carnevale ogni scherzo vale. Saturno lo adorava.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2018

 Su trigu cottu o pillissau cun sa saba

 Mi ricordo ancora quando da bambino, io e miei fratelli a

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